يقع مطعم لا كولومبيا في الأجواء الساحرة لفندق جراند هوتيل كويزيسانا، وهو واحد من أشهر المطاعم في جزيرة كابري. يجذب المطعم زوارًا دوليين وعشاق فن الطهو، ويتميز ليس فقط بجودة أطباقه، ولكن أيضًا بتشكيلة النبيذ الاستثنائية التي يحتضنها قبو النبيذ الخاص به.

يُعد قبو النبيذ في لا كولومبيا كنزًا حقيقيًا لعشاق النبيذ، حيث يضم أكثر من 800 نوع من النبيذ الإيطالي والعالمي، تم اختيارها بعناية لضمان تجربة تذوق لا تُنسى للضيوف القادمين من جميع أنحاء العالم.

يقول ألدّو ديريكو، مدير قسم المأكولات والمشروبات في فندق جراند هوتيل كويزيسانا:
"عندما وصلت إلى الفندق قبل أكثر من ثلاثين عامًا، كنت أعمل كمستشار للطاهي الشهير جوالتييرو ماركيزي، وبدأنا معًا في تطوير قائمة نبيذ مميزة. لم يكن لدينا قبو نبيذ في ذلك الوقت، وكنا نتقدم بخطوات بطيئة. مع مرور الوقت، تغيرت البيئة المحيطة وكذلك قطاع النبيذ من الناحية السياحية والتجارية، مما أتاح لنا توسيع مجموعة النبيذ لدينا إلى أعلى المستويات الممكنة."

يقدم المطعم لرواده تجربة استثنائية من خلال قائمة نبيذ عالمية فاخرة تضم أفضل أنواع النبيذ من توسكانا، بييمونتي، وكامبانيا في إيطاليا، بالإضافة إلى أشهر النبيذ الفرنسي من بورغونيا وبوردو، فضلًا عن أفخم أنواع الشمبانيا مثل كروغ وسالون. يتم اختيار كل زجاجة بعناية لتجسيد تفرد منطقتها الأصلية وتمثيل نخبة النبيذ في كل منطقة.

إلى جانب النبيذ الإيطالي والفرنسي الكلاسيكي، يضم قبو لا كولومبيا أيضًا مجموعة مختارة بعناية من النبيذ العالمي، بدءًا من النبيذ الشهير من كاليفورنيا، تشيلي، والأرجنتين في العالم الجديد، وصولًا إلى أنواع النبيذ الناشئة والواعدة من البرتغال، إسبانيا، سلوفينيا، النمسا، وألمانيا. هذه التشكيلة الواسعة تمكن المطعم من تقديم أفضل تجربة تذوق متكاملة، حيث يتم تنسيق النبيذ بعناية مع الأطباق، مما يعزز نكهات المكونات الطازجة والوصفات المتوسطية التي تميز مطبخ كابري.

يضيف ديريكو:
"امتلاك قبو نبيذ غني لا يعزز فقط من جودة المطعم، بل هو أيضًا عامل أساسي لإرضاء العملاء الأكثر تطلبًا. قد تبدو أسعار بعض أنواع النبيذ مرتفعة، لكنها تزداد قيمة مع مرور الوقت، ووجود بعض العلامات التجارية النادرة على قائمتنا يجعل فرقًا كبيرًا في مطعم فاخر. على سبيل المثال، ربما نكون الوحيدين الذين يقدمون تجربة تذوق رأسية لمجموعة غاجا من سنوات 1995 و1996 و1998 و1999، وهو شيء لا مثيل له لمحبي النبيذ."

يعمل فريق السقاة في لا كولومبيا دائمًا على مساعدة الضيوف في اختيار النبيذ المثالي، واقتراح التوليفات التي تبرز نكهة كل من النبيذ والطعام. إن الشغف بعالم النبيذ والاهتمام بالتفاصيل يجعل من كل تجربة تذوق لحظة استثنائية، تتكامل بسلاسة مع التجربة الفريدة التي يقدمها جراند هوتيل كويزيسانا.

بالنسبة لمحبي النبيذ والمأكولات الراقية، فإن لا كولومبيا ليس مجرد مطعم، بل هو رحلة عبر النكهات والعطور المستوحاة من أفضل العلامات التجارية في العالم. يختتم ديريكو حديثه قائلًا:
"يُعد قبو النبيذ لدينا واحدًا من القلائل في إيطاليا الذين يقدمون رومانِيه-كونتي، أحد أشهر أنواع النبيذ في العالم، بفضل شراكة حصرية مع ساغنا. كما تضم مجموعتنا أفخم زجاجات كروغ وسالون، حيث يُعد الأخير نادرًا للغاية لأنه يُنتج فقط في السنوات الاستثنائية. هذا العام، لدينا الفرصة لشراء المزيد من زجاجات هذه الـ كُوفيه الفريدة. أما كروغ، فقد كان دائمًا جزءًا أساسيًا من قائمتنا، وكنا أول من قدم Krug Room في إيطاليا."

يقع مطعم لا كولومبيا وسط الجمال الطبيعي الخلاب لجزيرة كابري والأناقة الخالدة لفندق جراند هوتيل كويزيسانا، مما يجعله الخيار المثالي لمن يبحثون عن تجربة فاخرة تجمع بين فن الطهي وأروع أنواع النبيذ، في موقع يُعد رمزًا أيقونيًا للجزيرة منذ ما يقرب من قرنين من الزمن.