il gusto del qvisisana
Il Grand Hotel Quisisana non offre solo un soggiorno al top a Capri ma anche un'autentica esperienza
gastronomica grazie ai percorsi del gusto dei suoi ristoranti e bar tutti aperti anche al pubblico esterno.
Un ventaglio di proposte che comprende dal ristorante di alta cucina a quello a bordo piscina, dai menu
gourmet alla pizza o al sushi fino ad arrivare al caffè sulla terrazza, la tea room e al cocktail bar.
Uno spazio particolare è dedicato alla prima Krug Room in Italia dove lo champagne Krug è
servito al calice con accompagnamento di tartine e stuzzichini.
Ingredienti freschissimi basati sull'eccellenza di ciò che offre il mercato e una selezione prestigiosa
di vini italiani ed esteri sono gli elementi fondamentali di questa scelta a 360 gradi che consente agli ospiti
un'esperienza del gusto ogni giorno diversa.
Tra i resort di lusso di Capri l'Hotel Quisisana con i suoi ristoranti rappresenta una delle location più
prestigiose per eventi, banchetti e cerimonie.
I Ristoranti
rendez-vous
Legni scuri, pregiate bottiglie di vino sospese nel vuoto e la grande vetrata su Via Camerelle dominano la sala
del ristorante Rendez-Vous del Grand Hotel Quisisana di Capri che propone una serie di menu per accompagnare
i diversi momenti della giornata. Nei mesi estivi, alle pietanze della cucina classica italiana, si aggiunge
il Sushi preparato da un esperto chef giapponese.
Ideale per un pranzo leggero, uno spuntino pomeridiano, una cena elegante.
- Aperto senza sosta da pranzo a notte fonda
- Tutti i giorni 11:00 - 24:00
- menu
La Colombaia
Il ristorante ai bordi della piscina del Grand Hotel Quisisana di Capri.
Cucina tipica di Capri e regionale,
dal ricco buffet con i prodotti di stagione, al pesce freschissimo, alle carni alla brace, senza dimenticare
la vera pizza napoletana, cotta nel forno a legna.
L'atmosfera rilassante del parco e i colori della piscina,
per un pranzo di lavoro o una pausa informale in un luogo ricercato.
- Aperto a pranzo fino a pomeriggio inoltrato
- Tutti i giorni 12:30 - 15:30
- Colombaia Menuvini
ristorante qvisi: un viaggio tra i sapori
Qvisi
Luci soffuse, candele, colori tenui, musica: questa è l'atmosfera in cui ci si immerge al Quisi,
il ristorante serale del Grand Hotel Quisisana di Capri. La cucina regionale diventa un'esperienza attraverso
nuovi accostamenti e vini pregiati che trasformano i piatti in un viaggio tra i sapori e i profumi del Mediterraneo.
Il Quisi è un luogo dove ogni serata diventa qualcosa di unico, nell'intima sala interna o sulla romantica
terrazza affacciata sul cuore di Capri.
- Apertura fino al 21 settembre 2011
- Tutti i giorni 19:30 - 23:00
- Qvisi menuvini
Spaghetti alla carbonara fredda di mare
Ingredienti per 4 persone
- 260 g spaghetti
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Erba cipollina
- 20 g caviale
Per la carbonara fredda di mare
- 400 g ostriche
- 120 g gamberoni
- 160 g scampi
- 4 ricci di mare
- ½ scalogno
- ½ limone
- 1 cucchiaio olio extra vergine di oliva
Preparazione
per la carbonara fredda:
Mettere nel frullatore le ostriche, il succo delle teste di gamberi e scampi, la polpa dei gamberi e degli scampi privati del loro budello, i ricci di mare, lo scalogno tritato, qualche goccia di succo di limone e l'acqua delle ostriche. Amalgamare un cucchiaio di olio extravergine fino ad ottenere una salsa omogenea.
A parte mettere in infusione calda l'aglio nell'olio extravergine, filtrare e tenere da parte.
Cuocere, scolare e raffreddare gli spaghetti, condirli in un recipiente d'acciaio con l'olio piccante e l'erba cipollina e la carbonara fredda di mare.
Finire a piacimento con un cucchiaino di caviale.
Executive Chef
Stefano Mazzone
caffè & bar
Quisi bar e terrazza
Musica dal vivo ogni sera dalle 18.00 fino alle 2.00.
Krug Room
Qui è possibile ordinare il Krug al calice circondati dallo scenario unico di questa isola gioiello.
Caffé Morgano
Il luogo ideale per una piccola colazione, una pausa caffè o un aperitivo in perfetto stile Grand Tour.
reviews
-
- Il Quisi Bar, sulla terrazza dell'albergo, è il punto di incontro delle celebrità per l'aperitivo e il drink del dopo cena.
-
- La Krug Room della maison di champagne è uno dei luoghi di ritrovo piú "in" su tutta l'isola.
